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  1. 02 研究紀要
  2. 第20号(2017)

桑抹茶の利用法に関する研究 ココアとの組み合わせによる抗酸化活性の変化について

https://maebashi-it.repo.nii.ac.jp/records/43
https://maebashi-it.repo.nii.ac.jp/records/43
3b27181f-25aa-48a7-af65-a4b57a269b73
名前 / ファイル ライセンス アクション
052 052 桑抹茶の利用法に関する研究ココアとの組み合わせによる抗酸化活性の変化について(本間)(P29-P32).pdf (422.4 kB)
Item type 紀要論文 / Departmental Bulletin Paper_02(1)
公開日 2017-11-27
タイトル
タイトル 桑抹茶の利用法に関する研究 ココアとの組み合わせによる抗酸化活性の変化について
その他のタイトル
その他のタイトル Study on usage of mulberry leaf powder ~Antioxidant activity changes by combination with cocoa drink~
言語
言語 jpn
キーワード
主題 桑抹茶
キーワード
主題 チョコレート
キーワード
主題 ココア
キーワード
主題 カカオポリフェノール
キーワード
主題 組み合わせ
キーワード
主題 抗酸化活性
キーワード
主題 Mulberry leaf powder
キーワード
主題 Cocoa drink
キーワード
主題 Antioxidant activity
キーワード
主題 Combination
著者 大石, 絢菜

× 大石, 絢菜

大石, 絢菜

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髙????, 計史

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本間, 知夫

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Takahashi, Keiji

× Takahashi, Keiji

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Homma, Tomoo

× Homma, Tomoo

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抄録
内容記述タイプ Abstract
内容記述 In order to develop a new utilization method of mulberry leaf powder (MLP), this study tried to combine MLP with cocoa drink and measured antioxidant activity (AA) of combined sample solution expecting a synergistic effect. Contrary to expectation, AA of combined solutions was decreased with increasing in combined quantities of MLP by comparing with AA of each sample solution of MLP and cocoa drink. Reason of this result and effects of combination of MLP with cocoa drink on other functionalities are not yet known, so we cannot yet conclude whether this combination was not good.
書誌情報 発行日 2017-03-31
ISSN
収録物識別子タイプ ISSN
収録物識別子 1343-8867
資源タイプ
内容記述タイプ Other
内容記述 Thesis or Dissertation
更新日
日付 2017-11-28
日付タイプ Created
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Ver.1 2023-06-20 14:16:17.583514
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